からだは食べているものでできている ——
そんな言葉があるように、毎日の食事は私たちの暮らしの土台となっています。
どんな食事をして、どんな水を飲み、どんな食べ方をしているかなどの「食歴」は、腸の環境に影響を与え、からだ全体の調子を大きく左右していることがわかっています。
『神宝塩』の開発者である工藤清敏さんも、食歴を見直した経験者の一人。
（工藤清敏さん：神宝塩開発者。精神免疫学のページ・ベイリー博士に学び、18年以上にわたり生き方や塩の大切さを伝えている）
以降、圧倒的な研究により「毎日の食卓に取り入れやすいお塩の大切さ」を実感され、その方法を多くの方へ発信され続けています。
そんな工藤さんへの取材のなかから、今回は「毎日の食卓に取り入れやすいお塩の大切さ」について共有いたします。『神宝塩』の活用の参考になりましたら幸いです。
毎日の食事で楽しむお塩の取り入れ方
からだは日々、食べ物や飲料から必要な栄養素をとり入れ、不要なものを出すという循環を繰り返し、私たちの命を守ってくれています。
しかし、現代は添加物などの食品も増えて、食事のバランスが気になる方も少なくありません。
約120年前のフランスの生理・生物学者のルネ・カントン博士は、海水に含まれるミネラルの組成と血液・体液の組成が近似していることを発見しました。そして不調になるということは、そのミネラルの環境が乱れているからではないかという考えに至っています。
つまり、不調とは体内環境の全体的なバランスの崩れが“局所的”に現れたものであり、体内を正常な環境に戻してあげることが、元気になるための方法であるという素質医学を提唱しました。
実際に疫病が蔓延した時代にカントン博士は海水を使って10万人以上の命を救ったことが、そのことを十分に証明していると思います。（関連記事を読む）
このことから、食事において大切なことは、からだの中を海と同じようなミネラルバランスに整えてあげることだと考えています。だからこそ、そのミネラルバランスを備えた塩をとることを自ら実験し、世界の伝統的な海塩をブレンドした『神宝塩』をつくり、たくさんの方に塩をとる大切さをお伝えしてきました。
いい塩なら、15～40gくらいの量をとれるようになったらいいですね。基本は調理でとるといいでしょう。
からだが「ああ美味しいな～」と感じるくらい、料理にも追い塩をしてみてください。
おむすびはもちろん、白ごはんにかけたり、生野菜や果実に振りかけるのもおすすめです。僕はフルーツと塩を交互に食べるのが好きです。
また、いいお塩は食事以外でも積極的にとることをおすすめしています。
携帯容器に入れて持ち歩いたり、塩水をつくって飲んだり。お茶、ジュースなどに入れるのもいいですね。
「からだがほしがっていることが分かるので、1日に何度も舐めます」という方も多くいます。
舐めて美味しく感じるのは、からだが喜んでいる証拠でしょう。
しょっぱく感じる方は、僕のようにいい塩をたくさんとってきた方であれば「もう十分」というからだ感覚でしょう。しかし、体内の塩分濃度が足りていない方の場合、からだのシステムの変更を求められている合図でもあります。
塩が苦く感じる方も同じですが、例外はあります。海水を天日だけで塩にした場合などは、苦味成分のあるマグネシウムの量が多過ぎることがあります。
海水と人間の組成は似ていますが、それぞれの微量ミネラルの量は大きく異なりますから、世界の伝統的な海塩をブレンドしたお塩を選ぶことも大切です（関連記事を読む）
僕が『神宝塩』をつくったのはそのような理由もあり、人間にとって微量ミネラルと還元力を持ったお塩を人間の手で丹精込めてつくることの大切さを感じています。
僕は『神宝塩』を朝から晩までとっています。朝は酵素ジュースに入れて、さらに塩をおつまみにして（笑）ジュースを飲みます。
「ああ、しみるな、美味しいな」と感謝してとっています。
皆さんも、ノルマになってしまうのではなく、からだと丁寧に対話しながら、とり入れてみてください。
無理はせず、少しづつ増やしてみたり、減らしてみたり、調整しながらお塩をとってくださいね。
皆さまの豊かな暮らしのために、ぜひ参考になれば幸いです。
塩のエキスパート・工藤清敏さん。「ビールを均等に注ぐ」を子どものように楽しむ、おちゃめな一面も！
